商报讯 (记者 陈军) 自6月6日试营业以来,“一佳靓虾”每天的上座率均保持在很高的水准,按照该店顾总的话来说,“想吃我们的小龙虾需要预订,每天都供不应求,现在打算往连锁方向发展,并适时启动外送服务
业内人士认为,今年小龙虾的疯狂是聚拢效应的体现,这有点像店多隆市,做同一样产品的人和店多了,概念更加深入人心,撇开传统餐饮店纷纷开“吃”小龙虾,随着移动互联网浪潮的兴起,今年提供外送小龙虾服务的品牌也特别多,加上小龙虾本身就有很扎实的群众基础,所以红得发紫顺理成章“从另一个角度分析,很多人愿意做的产业往往有着较为丰厚的利润,从中也不难看出小龙虾带来的收益肯定已经超过了很多传统餐饮店”
虽然“一佳靓虾”从主观杭州每日商报上并不希望同“新开元”扯上关系,但圈内人都知道这家龙虾馆是“新开元”的杰作椒盐、十三香、冰镇、油焖是四种点击率最高的做法,四百方左右的营业面积每天要卖小龙虾四五百斤,这个业绩让很多传统餐饮店也会汗颜相比于往年,嗅觉敏锐的消费者和经营者都感觉到今年小龙虾的疯狂,无论街边大排档还是有逼格的大店,小龙虾都成了招徕顾客的标配
本月初,“一佳靓虾”又在上塘路开出第二家门店,一些业内人士称:“小龙虾让新开元找到了第二春”
与“新开元”新推“一佳靓虾”如出一辙的还有娃哈哈大酒店,近日开出了“娃哈哈同乐龙虾馆”,娃哈哈大酒店也是杭州老牌餐饮店,对于此番开“吃”小龙虾的原因其实不问自明,商务宴请继续低潮,需要找一个杭州每日商报地址亮点吸引普通消费者的眼球,这个时节这个卖点无疑还是小龙虾,可以说,今年小龙虾的疯狂具备了天时、地利、人和,这也是众多餐饮店将之作为主打产品的原因,毕竟,顺势是最重要的
纳德大酒店往年都会举办小龙虾节,今年虽然被金枪鱼海鲜美食节所替代,可是小龙虾依然广受消费者追捧,大厨刚刚端上的一锅小龙虾很快就被消费者抢光,也难怪一些消费者说:“纳德的小龙虾美食节已经深入人心,所以这个时候来吃自助餐,不吃小龙虾总觉得缺了点什么”
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